Vì sao Hovenia dulcis (khúng khéng) được gọi là “quả giải rượu thời xưa”?

Sau khi chúng tôi ra mắt “Energy Rescue (B-Complex Hovenia)”, nhiều người tiêu dùng lần đầu tiên nghe đến cái tên Hovenia dulcis (khúng khéng).

Nó không quen thuộc như vitamin nhóm B hay nghệ, nhưng trong các điển tịch Đông y và lịch sử y học cổ truyền Đông Á, nó thực ra đã hiện diện hơn một nghìn năm, thậm chí còn có một danh xưng vang dội — “bí mật nghìn chén không say”.

Vì sao người xưa đánh giá nó cao đến vậy? Đây không phải thần thoại, mà là trí tuệ đã được ghi chép trong y văn.

1. Ghi chép của Lý Thời Trân: ngay cả rượu trong vò cũng có thể hóa thành nước?

Trong điển tịch Đông y kinh điển “Bản thảo cương mục”, Lý Thời Trân đã mô tả Hovenia dulcis (còn gọi là quải táo, kê cự tử) một cách vô cùng sinh động, thậm chí mang chút màu sắc truyền kỳ.

Sách ghi lại một câu chuyện nổi tiếng:

“Tích hữu Nam nhân tu xá dụng thử mộc, ngộ lạc nhất phiến nhập tửu úng trung, tửu hóa vi thủy.” (Nghĩa là: xưa có người phương Nam dùng gỗ cây này để làm nhà, vô tình để một mảnh gỗ vụn rơi vào vò rượu, kết quả cả vò rượu mất hết mùi vị, hóa thành nước.)

Thậm chí sách còn nhắc đến:

“Nhược dĩ kỳ mộc vi trụ, tắc tửu chi khí vị câu bạc.” (Nghĩa là: nếu dùng gỗ cây này làm cột nhà, rượu ủ trong nhà đều sẽ nhạt mùi vị.)

Dù mô tả của người xưa mang tính phóng đại văn chương (để nói rằng đặc tính chống lại rượu của nó rất mạnh), điều này vẫn chỉ rõ vị trí cốt lõi của Hovenia dulcis trong y học cổ đại: nó vốn được xem là khắc tinh của rượu, có đặc tính “giải tửu độc” rất mạnh.

Sách “Đường bản thảo” cũng ghi rằng nó chủ trị “đầu phong, tiểu phúc câu cấp” (đau đầu, co thắt bụng dưới), lại có thể “chỉ khát trừ phiền, khứ cách thượng nhiệt” (giải khát, trừ bứt rứt, thanh nhiệt vùng ngực trên). Những mô tả này tương ứng đúng với các triệu chứng khô miệng khát nước, đau đầu, buồn nôn khi chúng ta bị nôn nao sau cơn say.

2. Từ truyền thuyết đến khoa học: nghiên cứu hiện đại đã phát hiện điều gì?

Người xưa biết “điều đó là vậy”, còn khoa học hiện đại giúp chúng ta hiểu “vì sao lại như vậy”. Vì sao người xưa cho rằng nó có thể khiến rượu hóa thành nước?

Sau khi phân tích Hovenia dulcis, các nhà khoa học đã phát hiện những hoạt chất then chốt — dihydromyricetin (Dihydromyricetin, gọi tắt là DHM) và alkaloid.

Khi rượu vào cơ thể, trước tiên nó được chuyển hóa thành acetaldehyde độc hại (nguyên nhân chính gây đỏ mặt, đau đầu, nôn nao sau say), cuối cùng mới được chuyển hóa thành axit axetic và nước vô hại. Đây cũng chính là điều chúng ta thường gọi là “quá trình giải độc”.

Theo các nghiên cứu dược lý học hiện đại, cơ chế tác động chính của chiết xuất Hovenia dulcis nằm ở:

1. Thúc đẩy chuyển hóa: hỗ trợ hoạt tính của alcohol dehydrogenase (ADH) và aldehyde dehydrogenase (ALDH) trong cơ thể; nói đơn giản là tăng tốc độ cơ thể xử lý chất thải từ rượu.
2. Cơ chế bảo vệ: giúp giảm tác động trực tiếp của rượu lên các chức năng sinh lý.

Điều này giải thích một cách hoàn hảo vì sao người xưa cảm thấy “hơi rượu biến mất”. Không phải rượu thực sự biến mất vào hư không, mà là khả năng xử lý rượu của cơ thể đã được nâng cao đáng kể.

3. Làm sạch trước, bổ sung sau: vì sao chúng tôi đưa nó vào vitamin nhóm B?

Đó chính là lý do chúng tôi kiên trì bổ sung chiết xuất Hovenia dulcis — một thành phần có chi phí cao — vào công thức vitamin nhóm B.

Sự mệt mỏi của người hiện đại thường không phải do “thiếu dinh dưỡng”, mà do “gánh nặng quá lớn”.

• Vitamin nhóm B truyền thống đảm nhận việc cung cấp năng lượng (giống như nạp nhiên liệu).
• Hovenia dulcis đảm nhận việc làm sạch con đường chuyển hóa (giống như làm sạch muội than).

Nếu không có Hovenia dulcis giúp “dọn dẹp chiến trường”, hiệu quả của việc chỉ dùng vitamin nhóm B thường bị các chất thải chuyển hóa trong cơ thể (như acetaldehyde) cản trở. Đây chính là minh chứng rõ nhất cho sự kết hợp giữa “trí tuệ cổ thư” và “công nghệ sinh học hiện đại”.

Tài liệu tham khảo

Lý Thời Trân (Li Shizhen), Bản thảo cương mục (Bencao Gangmu), quyển 31, bộ Quả.

• Tô Kính (Su Jing) và cộng sự, Đường bản thảo (Tang Bencao).
• Hyun, T. K., Eom, S. H., Yu, C. Y., & Roitsch, T. (2010). Hovenia dulcis – An Asian traditional herb. Planta Medica. (Bài tổng quan hiện đại về hoạt tính dược lý của Hovenia dulcis)

(Lưu ý: Sản phẩm này là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng chức năng, không phải là thuốc, không có tác dụng điều trị bệnh. Uống rượu bia quá mức có hại cho sức khỏe; đã uống rượu bia thì không lái xe.)

Về Phòng nghiên cứu PQ Labs: Chuyên mục này do đội ngũ nghiên cứu và phát triển của Penguin Cosmeceutical phụ trách. Từ góc nhìn của dược sĩ, chúng tôi phân tích cho bạn logic khoa học đằng sau từng công thức của PQ Labs. Hãy liên hệ với chúng tôi để cùng trao đổi thêm về các giải pháp bổ sung chức năng.